Enséñale a comer verduras a tus hijos

Es muy importante convertir el momento de las comidas en algo divertido y sorprendente, para que tu hijo se acostumbre a probar cosas nuevas y su dieta sea más variada y equilibrada.

Si no quiere comer un plato, es recomendable pedirle que lo pruebe sin forzarle a terminarlo, e incluso unos días más tarde probar con el mismo alimento cocinado de otra manera. Si consigues que se familiarice con él, será mucho más fácil que termine gustándole.

Las frutas y verduras son alimentos habitualmente difíciles de introducir en la dieta de un niño. Sin embargo, son muy importantes para su alimentación, ya que aportan fibras, vitaminas y minerales. Un niño debería comer al menos 5 raciones al día y aunque parezca difícil, juntos encontraremos la mejor manera de conseguirlo.

¿Cómo introducir las verduras en la alimentación de los más pequeños?

A la mayoría de los niños les gusta poco la verdura, sin duda porque muchas tienen un sabor amargo o insípido. Por eso es recomendable empezar con las verduras más suaves, evitando las de sabor amargo, como las endivias cocidas, coles o espinacas.

También lo harás más fácil añadiendo al plato de verdura algún pequeño detalle que marque una diferencia, como un poco de nata líquida, un gratinado, o un acompañamiento de arroz o pasta. Es importante servir el mismo plato para todos, para que vea que a los demás también les gusta.

A continuación te damos algunos consejos que te ayudarán a ir introduciendo las verduras en el menú de tu hijo, y conseguir que le acaben gustando.

Empieza por las crudités.

Son una excelente fuente de vitamina C y a menudo los niños las prefieren a la verdura cocida. Ofrécele regularmente entrantes de zanahorias ralladas, tomates en ensalada, pepino con queso fresco o maíz. Y si no, prepara ensaladas variadas como plato principal, con arroz, atún, pollo o huevo. Comerá verduras y disfrutará de ellas.

Juega con la lechuga en cada comida.

La lechuga tiene la ventaja de poder combinarse con numerosos ingredientes, que a menudo son del agrado de los niños. Tú sabes lo que le gusta, así que aprovéchalo para que se acostumbre a comer lechuga a diario, con dados de gruyer, cubos de remolacha, o trocitos de huevo duro.

Inventa aperitivos de verdura.

¿Tienes invitados? En vez de ofrecer los clásicos aperitivos de cacahuetes o patatas fritas, puedes confeccionar fácilmente mini brochetas de verdura y frutas. ¿Por qué no una mezcla de tomates cherry con dados de gruyer y cebollitas?, o mejor aún, tacos de pepino con ciruelas pasas y jamón serrano. En resumen, las posibilidades son infinitas y verás que los niños estarán encantados. Comerán verdura sin darse cuenta.

Ideas para un menú más rico en verduras.

Ideas simpáticas para verduras "de alto riesgo":

• Tagliatelle mezclado con calabacines rallados
• Gratinado de arroz y coliflor con queso Emmental fundido y gratinado
• Pasta en forma de conchitas con espinacas y salsa bechamel
• Mini flan de endivias, tomates y cheddar

Platos que les entran por los ojos:

• Calabacín en perrito caliente (relleno con una salchicha magra y gratinada con queso gruyer rallado)
• Gratinado de tomates con huevos
• Tarta de verduras mediterráneas
• Cake de champiñones con jamón

Ideas de pequeños aperitivos con verduras:

• Muñeco para comer con tomates cherry y surimi (palitos de cangrejo)
• Serpentina de pepino
• Pomelo relleno de gambas
• Brochetas de dados de jamón
• Queso gruyer
• Dados de zanahoria

¿Cómo variar con la fruta?

Es frecuente que a un niño sólo le gusten unas pocas frutas y se niegue a probar otras. Como siempre la imaginación será tu mejor arma para superar esta barrera, algo muy importante ya que las frutas son necesarias para el desarrollo del niño. Aportan fibra, vitaminas y minerales y son muy buenas para la salud. Es recomendable que coma fruta 2 o 3 veces al día, y si es posible al natural, y a mordiscos.

Le gustan mucho los plátanos y rechaza las demás frutas.

Claro, le gustan los plátanos porque son dulces, azucarados y nada ácidos. Pero sería una pena no hacerle descubrir las demás frutas. Empieza preparándole macedonias de fruta en las que haya mucho plátano y añade otras frutas de sabor dulce, como fresas, cerezas, manzanas y peras. Así, le irás familiarizando con nuevos sabores manteniendo sus referencias.

Sobre la fruta en almíbar.

A pesar de ser atractiva para los niños, porque está impregnada de azúcar, la fruta en almíbar ha perdido toda la vitamina C y por lo tanto no conserva sus cualidades nutricionales. En cuanto a la compota de frutas, aún contiene algunas vitaminas, pero siempre es más recomendable apostar por la fruta fresca.

Si come poca fruta que sea rica en vitamina C.

No todas las frutas contienen muchas vitaminas. Debes saber que las más ricas son las frutas exóticas (kiwi, mango) y los cítricos (naranja, pomelo, mandarina, limón). Por eso son las frutas más adecuadas para una merienda sana, ya sea al natural, en macedonia, o en zumo.

¿Cómo hacer postres con fruta?

Tu hijo le gustan los helados y las tartas, así que es buena idea combinarlos con mucha fruta para terminar bien una comida sana. Una tarta de frutas o una bola de helado con guarnición de frutas frescas, como fresas o frambuesas, se convierten en algo irresistible para que los más pequeños disfruten de la fruta, y los no tan pequeños también.

No olvides los zumos de frutas.

Los zumos aportan muchas vitaminas, fibra y minerales. Si son de naranja o de pomelo contienen vitamina C, sobre todo si los exprimes tú misma. Por el contrario, los zumos de manzana o uva, contienen mucha menos, ya que son frutas naturalmente pobres en vitamina C.

Ideas para un menú más variado en frutas.

Macedonias para niños:

• Macedonia de cítricos (naranja, pomelo, mandarinas)
• Macedonia de frutas exóticas (mango, piña, fruta de la pasión)
• Macedonia de frutas rojas (fresas, frambuesas, moras, arándanos)
• Ensalada de verano (melón, sandía, nectarina, albaricoque)

Cocktails de frutas exprimidas:

• Cocktail imperial: zumo de naranja, zumo de piña, zumo de pomelo, 1 rodaja de naranja para la decoración
• Cocktail exótico: néctar de plátano, de mango y una naranja triturada
• Leche granizada con albaricoque-naranja: 2 albaricoques triturados con 1 vaso de leche y una naranja exprimida

Ejemplos de 2 días aportando 3 frutas al día:

1º día

• Desayuno: Pan de molde con mantequilla + 1 yogur + 1 zumo de naranja natural
• Almuerzo: Dados de pepino + salchicha + lentejas + pan + kiwi
• Merienda: 1 bol de cereales inflados con chocolate (como Choco Krispies de Kellogg's) + leche + 1/2 pomelo
• Cena: Zanahorias ralladas + spaghetti boloñesa + macedonia de frutas de invierno (manzana, pera, mandarina)

2º día

• Desayuno: 2 galletas desayuno + 2 petits suisse + 1 kiwi
• Almuerzo: Muslo de pollo asado + puré de patata + yogur sabor natural + macedonia de frutas rojas
• Merienda: 1 barrita de cereales + queso Edam + compota de manzanas
• Cena: Arroz con tomate + merluza + queso manchego + pan + lonchas de mango